Jakie mleko dla niemowlaka przy rozszerzaniu diety? Przegląd napojów roślinnych i porównanie do mleka krowiego.

Z tego artykułu dowiesz się:

• Jakie wartości odżywcze mają napoje roślinne.
• Porównanie wartości odżywczych mlek roślinnych do mleka krowiego.
• Tabela porównawcza wartości odżywczych 
• Mleko krowie, a napój roślinny w rozszerzaniu diety. Co powinien dostać niemowlak? 
• Mleko krowie przy rozszerzaniu diety, dlaczego nie? 
• Jak smakują napoje roślinne? Które najlepiej zasmakuje niemowlakowi?
• Czy cena ma wpływ na jakość i smak napoju roślinnego?
• Czym się kierować przy wyborze napojów roślinnych?
• Jakich napojów roślinnych nie polecam? 
• Praktyczne podejście do gotowania z użyciem mleka roślinnego. Jakie mleko do czego pasuje?
• Który napój roślinny wybrać do naleśników?
• Który napój roślinny wybrać do koktajlu? 
• Który napój roślinny dodać do pieczenia?
• Który napój roślinny wybrać do sosu?
• Który napój roślinny wybrać do kremu do ciasta? 
• Podsumowanie: Jakie mleko roślinne czy krowie, wybrać dla niemowlaka?

Wprowadzenie

Jako dietetyk często spotykam się z pytaniami o to, co podawać maluchom do picia, zwłaszcza gdy zaczynamy rozszerzać dietę. Czy mleko krowie jest najlepsze, a może lepiej sięgnąć po napoje roślinne? Jeśli też macie takie dylematy, ten artykuł jest właśnie dla Was. Odpowiem na pytania o to, jakie mleko roślinne wybrać i jak je wprowadzić do diety niemowlaka w wieku od 6 do 12 miesięcy. 

Zapewne wiesz, że żywienie niemowląt jest kluczowym aspektem, który bezpośrednio wpływa na ich zdrowie i rozwój. W ostatnich latach rośnie zainteresowanie napojami roślinnymi jako alternatywa dla dobrze znanego mleka krowiego. Wynika to z większej dostępności producentów i rodzajów napojów roślinnych. Wiele osób, rezygnuje z mleka krowiego, ze względu na nieprzyjemne dolegliwości ze strony układu pokarmowego po spożyciu nabiału. Co więcej, popyt na wegańskie zamienniki, sprawia, że ceny napojów roślinnych niemalże wyrównały się z ceną mleka krowiego. Polacy chętnie sięgają po alternatywy mleka. Z tego artykułu dowiesz się, czy ta zamiana wychodzi nam na zdrowie. 

Wartości odżywcze napojów roślinnych

Napoje roślinne, jak mleko sojowe, migdałowe, ryżowe czy owsiane, są pełne zdrowych składników. Każde z nich dostarcza innych wartości odżywczych, więc warto przyjrzeć im się bliżej. Na przykład, napój sojowy ma sporo białka, które jest niezbędne dla rosnącego maluszka. Mleko migdałowe to skarbnica zdrowych tłuszczów i witaminy E, a napój owsiany jest pełne błonnika, który wspiera zdrowie brzuszka. Pamiętajcie jednak, że wiele napojów roślinnych trzeba wzbogacać o dodatkowe witaminy i minerały, takie jak wapń czy witamina D, żeby dorównały wartościom odżywczym mleka krowiego. 

Spójrz na porównanie poszczególnych składników odżywczych w konkretnych napojach roślinnym i mleku krowim. 

Najwięcej kalorii zawiera mleko krowie. Niemal cztery raz więcej niż napój migdałowy, który jest najmniej kaloryczny z całego zestawienia. 

Następnie, jeśli chodzi o proporcje makroskładników, czyli stosunek białka, węglowodanów oraz tłuszczy, to najlepiej wypadają mleko krowie i napój sojowy. 

Napoje roślinne mają gorszy smak od mleka krowiego, dlatego że mają mniej tłuszczu, który jest nośnikiem smaku oraz mniej cukrów prostych. Nie zawierają laktozy, która nadaje słodki smak mleku krowiemu. 

Wszystkie napoje roślinne wraz z mlekiem krowim, zawierają podobną ilość wapnia, żelaza, witaminy B12 oraz witaminy D. Napoje roślinne są fortyfikowane w te składniki, to znaczy, że mają one dodane witaminy i minerały, w trakcie produkcji. Dlatego ważne jest, aby wstrząsnąć butelką lub kartonem przed ich użyciem. To pozwoli na równomierne rozprowadzenie ich w każdej porcji mleka.

Podsumowując, najbardziej zbliżonym mlekiem, do mleka krowiego jest napój sojowy. Napój kokosowy i migdałowy, mają najmniej kalorii i składników odżywczych. Mleko owsiane jest bogate w węglowodany, co powoduje jego słodki smak.

Mleko krowie, a napój roślinny w rozszerzaniu diety

Rozszerzanie diety to ekscytujący czas! Możemy wprowadzać w dietę niemowlaka nowe smaki i tekstury. Patrzeć jak uczy się sięgania, trafiania do buzi i obserwować pierwsze jego reakcje. Tradycyjnie to mleko krowie było na topie, ale coraz więcej rodziców sięga po napoje roślinne, np. z powodu alergii czy nietolerancji u maluchów, albo z powodów etycznych. Ważne jest, aby pamiętać, że niemowlęta do 12. miesiąca życia nadal powinny dostawać głównie mleko matki lub mleko modyfikowane. Napoje roślinne mogą być super dodatkiem, ale nie powinny zastępować głównego źródła pożywienia.

Mleko krowie w diecie niemowlaka. Dlaczego nie? 

Przechodząc do meritum, mleko krowie nie jest najlepszym wyborem dla niemowlaka. Niezależnie od tego, czy twoje dziecko ma alergię, czy problemy brzuszkowe. W okresie między 6 a 12 m.ż. lepiej podać mu napój roślinny. Dlaczego? 

Mleko krowie jest świetnym źródłem dla wielu witamin i minerałów. Ma ich na tyle dużo, że niedojrzałe nerki niemowlaka, mogą mieć problem z przefiltrowaniem nadmiaru tych składników. Wiesz, że mleko krowie ma aż 3 razy więcej składników mineralnych i witamin niż mleko kobiece? Dlatego też, mleko modyfikowane, to środek spożywczy specjalnego przeznaczenia żywieniowego dla maluszków. Proporcje składników są dopasowane tak, aby dostarczyć odpowiednią ilość – wystarczającą, nie nadmierną. W dawnych latach, gdy nie było gotowych mieszanek, mleko dla niemowląt przygotowywano mieszając mleko krowie w proporcji 1:3 z wodą. 

Obecnie, gdy przygotowujesz posiłek dla niemowlaka, zwróć uwagę, że producenci kaszek dla niemowląt, w sposobie przygotowania zalecają użycie wody lub mleka modyfikowanego. Nie zachęcają do przygotowywania z mlekiem krowim. Nie zrozum mnie źle – nie chcę demonizować spożycia mleka krowiego. Dodam, że dla starszego dziecka i dla dorosłych to świetne źródło pełnowartościowego białka, wapnia, fosforu, potasu, cynku, witaminy B2 oraz laktoferyny, która zwiększa wchłanianie żelaza. Jednak nam ono nie zaszkodzi, ponieważ zapotrzebowanie na witaminy i minerały jest znacznie wyższe od norm dla niemowląt.

Jakiego napoju roślinnego nie polecam?

Jak smakują napoje roślinne? Które mleko najlepiej zasmakuje niemowlakowi?

Przy wyborze napoju roślinnego dla niemowlaka, zwróć uwagę na walory smakowe. Moim zdaniem, do każdego z nich, trzeba się po prostu przyzwyczaić. Mleko krowie jest słodkie, ponieważ zawiera laktozę – dwucukier składający się z glukozy i galaktozy. Napoje roślinne, z natury, nie zawierają tego cukru, dlatego nie są słodkie. Oczywiście istnieją napoje roślinne, które są słodzone, jednak nie polecam takiego rozwiązania. Jeśli chcesz poprawić ich smak, to lepszym dodatkiem będą owoce czy samodzielne dodanie dowolnego słodziwa. 

Czy cena ma wpływ na jakość i smak napoju roślinnego? 

Od wielu lat spożywam mleka roślinne. Pamiętam czasy, gdy dostęp do światowych producentów był ograniczony. Trudno było mi się przełamać do smaku napoju sojowego, który był najłatwiej dostępny. Do dziś, zdecydowanie wolę wymieszać je z innym lub dodać do naleśników czy koktajlu, aby nie czuć jego specyficznego posmaku. 

Aby odpowiedzieć na to pytanie, musisz sama przetestować kilka wariantów. Osobiście odczuwam dużą różnicę w smaku w zależności od wyboru producenta. Różnica widoczna jest również w konsystencji. Przeważnie, najtańsze mleka roślinne mają tendencję do rozwarstwiania się przy kontakcie z gorącym płynem (np. z kawą. czy sosem). Zazwyczaj są bardziej wodniste, przez co mniej wydajne w przepisach (np. w przepisie na muffinki ciasto wyjdzie zbyt wodniste). 

Dobre mleko roślinne charakteryzuje się ciągłością płynu (brak białych kłaczków), białym, raczej nieprzejrzystym kolorem i ładnym zapachem. Pamiętaj, żeby zawsze wstrząsnąć kartonem przed użyciem! 

Praktyczne podejście do gotowania z użyciem napojów roślinnych

Gotowanie z mlekiem roślinnym może być zabawą i daje mnóstwo możliwości. Każdy rodzaj mleka roślinnego ma swój charakterystyczny smak i konsystencję, co sprawia, że można je używać w różnorodny sposób. Jako mama alergika, doskonale poznałam każdy rodzaj mleka roślinnego. Wielokrotnie gotowanie zakończyło się klapą, ale dzięki temu, ty możesz skorzystać z moich gotowych porad i uczyć się na moich błędach. Poniżej znajdziesz zestawienie najpopularniejszych przepisów, do których pasuje napój roślinny. 

Który napój roślinny jest najlepszy do owsianki lub jaglanki?

Do owsianki lub jaglanki najlepiej nadaje się mleko owsiane. Jest kremowe, naturalnie słodkie i doskonale pasuje do płatków owsianych czy kaszy jaglanej. Dodatkowo, jest lekkostrawne, więc będzie delikatne dla małego brzuszka. Jeśli lubisz egzotyczne smaki, użyj napoju kokosowego (nie pomyl z mleczkiem kokosowym w puszce). Nadaje owsiance piękny zapach i świetnie neutralizuje nudny smak płatków zbożowych.

Który napój roślinny nadaje się do naleśników?

Naleśniki najlepiej wychodzą z mlekiem sojowym. Jego gęsta konsystencja i neutralny smak sprawiają, że świetnie zastępuje mleko krowie w przepisach na naleśniki. Co więcej, jest źródłem białka roślinnego, wit. D, wapnia i żelaza, co sprawia że naleśniki będą pyszne i pożywne.

Który napój roślinny dodać do koktajlu?

Do koktajli wybierzcie napój migdałowy lub z orzechów laskowych. Ich lekka konsystencja i delikatny, orzechowy smak idealnie komponują się z owocami. Dodatkowo, dostarczają zdrowych tłuszczów i witaminy E, co sprawia, że koktajl jest nie tylko smaczny, ale też wartościowy.

Który napój roślinny dodać do pieczenia?

Chcesz przygotować muffinki, chlebek bananowy czy tradycyjne ciasto czekoladowe? Użyj mleka sojowego. Jest gęste i najbardziej przypomina swoją konsystencją mleko krowie, przez co proporcje ich użycia w przepisie będą podobne. 

Który napój roślinny nadaje się do sosu? 

Tu zdecydowanie postaw na jakość. Rozwodnione mleka roślinne najprawdopodobniej zważą się, gdy wlejesz je na gorącą patelnię. Wybierz mleko dobrej jakości. Skorzystaj z sojowego lub mleczka kokosowego z puszki. W dobrych sklepach są też dostępne śmietany wegańskie na bazie białka grochu, które do złudzenia przypominają w smaku tradycyjną śmietanę 30% oraz zachowują pożądaną, zwięzłą konsystencję. 

Który napój roślinny wybrać do kremu do ciasta? 

Wybór jest ograniczony. Jeśli chcesz uzyskać śmietankę roślinną, która będzie podobna do bitej śmietany, śmietany kremówki, w tym celu użyj schłodzone mleczko kokosowe z puszki. Musi być całą noc w lodówce. 

Natomiast jeśli szykujesz ciasto z kremem, takie jak karpatka, wykorzystaj mleko sojowe. Użyj go mniej niż w przepisie. 

Podsumowanie: Jakie mleko roślinne czy krowie, wybrać dla niemowlaka?

Wybór odpowiedniego mleka roślinnego dla Waszego maluszka może być wyzwaniem, ale i szansą na wprowadzenie nowych, zdrowych smaków do diety. Napoje roślinne, takie jak mleko sojowe, migdałowe, ryżowe czy owsiane, mogą być świetnym uzupełnieniem jadłospisu niemowlaka, pod warunkiem, że są wzbogacone w niezbędne witaminy i minerały. Najważniejsze jest, żeby były dodatkiem, a nie podstawą diety w pierwszym roku życia.

Cieszcie się tym ekscytującym czasem rozszerzania diety i bawcie się różnorodnymi smakami i teksturami w kuchni!